تخطى إلى المحتوى
14 يونيو 2013 / Afnan Mohammed

كرات اللحم بالصلصة البيضاء ~

مرحبا =)

بالرغم من إنجازي للعديد من الطبخات إلا أن هذه تفوقت على كثير مما جربت ! طعم من الأحلام.. تحب كرات اللحم المقدمة في ايكيا ؟ هذه ألذ ؛)

المقادير:-

كرات اللحم :

  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • حوالي 1/4 كوب بصل مفروم
  • كوب و 1/2 من البقسماط  المنزلي( 4 قطع توست أبيض )
  • 1/2 كوب من الحليب السائل ( يمكن صنعه من الحليب المجفف )
  • ملح و فلفل حسب الرغبة ( 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل حسب الوصفة الأصلية )

الصلصة البيضاء :

  • 25 جرام من الزبدة تقريبا
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 3 أكواب ماء مغلي مع مكعب ماجي ( أو 3 أكواب من مرقة اللحم )
  • كوب و 1/3 كريمة

~::~

الطريقة :-

  • يخلط البقسماط و البصل و الحليب مع اللحم بالإضافة للملح والفلفل

DSCN7873

  • يكور اللحم و يحمر قليلا في الزبدة ( لا داعي لأن ينضج لاننا سنخبزه لاحقا )

DSCN7891

  • توضع كرات اللحم في صينية و تستخدم الزبدة التي حمرت فيها لصنع الصوص
  • أولا يضاف الدقيق مع التحريك المستمر ثم كمية من المرق
  • تضاف الكريمة + ملح وفلفل مع الاستمرار في التحريك.. يمكن إضافة مزيد من المرق للتحكم بالقوام حسب الرغبة

DSCN7932

  • تغطى مرات اللحم بالصوص و تخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبا

DSCN7928

  • تقدم مع البطاطس المهروسة و بالعافية =)

DSCN7951

الوصفة الأصلية + الفيديو ~

Advertisements
1 سبتمبر 2012 / Afnan Mohammed

دجاج بالكريمة والمشروم

مرحبا ! =)

هذه من الأكلات المفضلة لدي.. أعتقد أنكم سبق أن عرفتم بهوسي بالكريمة ×_×

أعتذر لعدم وجود صور للخطوات ولكنها سهلة و لذيذة لذلك أتمنى أن تجربوها بلا تردد 3>

المقادير :-

صحن صدور دجاج

1.5 كوب كريمة طبخ

2 كوب ماء

كمية من الفطر ( المشروم ).. يمكنكم وضع نصف المعلب أو شراءه طازجا و تقطيعه

بصلة كبيرة مفرومة

بقدونس و كزبرة بملئ اليد لإضافة لون منعش =)

ملح ، فلفل أسود ، مكعب ماجي

~::~

الطريقة :-

1- يسلق الدجاج في كوبين من الماء أو المقدار الكافي لتغطيته في القدر مع الملح و قليل من الفلفل الأسود لمدة 10 دقائق تقريبا

2- يفرم البصل جيدا ثم يحمر ، بعد قرب استواء الدجاج يتم اخراجه من المرق و تحميره مع البصل

3- ترفع قطع الدجاج من الصينية لصناعة الصوص الشهي =] و يضاف الفطر المقطع

4- بغدما يتغير لون الفطر للبني و يتحمر قليلا يتم اضافة كمية من المرق مع التحريك

5- الكريمة =] يمكنكم اضافة أي كمية تحبون من الكريمة ولكن تأكدروا أن تتناسب مع كمية المرق حتى لا “تتلخبط” كثافة الصوص

6 – أعيدوا الدجاج و دعوه يطبخ في ينبوع اللذة مع مكعب ماجي =) و أضيفوا الملح والفلفل حسب رغبتكم

 

7- قبل التقديم اضيفوا البقدونس والكزبرة و قلبوا =)

~::~

بالهنا والعافية

28 يناير 2012 / Afnan Mohammed

صامولي سناك ~

مرحبا (= مضى وقت طويل ها ؟ تدوينتي اليوم لطيفة وسهلة

اذا كنتم ترغبون بوجبة خفيفة ولديكم المكونات التالية في المطبخ فافعلوا ما امركم به وستنعمون بالأمان.. أقصد التسلية و الشبع :mrgreen:

-صامولي :d

– حليب مكثف

– قرفة و زنجبيل

– أي نوع من الجبن

-زبدة و ملح =]

ابدوأ بتقطيع الخبز لشرائح و ضعوها في الفرن للتحميص – افتكرت زيادة في البلاء والتمحيص xP – فحسب.. لا تحرقوها مثلي 😛

والآن يمكنكم إضافة ما تريدون على هذا الشي المقرمش =]

بالنسبة لي خلطت الحليب المحلى مع بعض القرفة و الزنجبيل..

~::~

أو يمكنكم دهنها بالزبدة و رش القليل من الملح (=

~::~

و أيضا دهنها بالجبنة و تغطيتها باوراق الريحان أو الزعتر (=

~::~

إذن سواء كنتم تشتهون شيئا مالحا أو حلو فالصامولي موجود من أجلكم ;P

ويمكنكم في كل الحالات تجاهل هذا الهراء و صنع سندوتش بيض مع جبنة و شطة و بالعافية xD

1 ديسمبر 2010 / Afnan Mohammed

42 ~ روبيان بالجزر وصلصة الصويا

بسم الله الرحمن الرحيم

ملاحظين انه انا والتسميات في زحمة ؟ :mrgreen:

اليوم جيت ابغى اطبخ روبيان و لقيت وصفات كثير بس ما دخلت مزاجي ولا وحدة قمت ارتجلت كالعادة و اخترعت وصفتي الخاصة =]

روبيان بالجزر وصلصة الصويا

المكونات :-

  • كيلو روبيان كبير جدا ( انا حطيت بس نص كيلو و طلع مرة قليل )
  • جزرة كبيرة مقطعة قطع صغيرة :mrgreen:
  • بصلة متوسطة مقطعة شرايح بالنص .. حتشوفوا شكلها
  • ملعقة صويا حلوة مخففة بشوية موية
  • شوية صويا مالحة .. حسب الرغبة
  • البهارات :-
  1. ملعقتين صغيرة ملح
  2. ملعقة فلفل أسود
  3. نص ملعقة زنجبيل
  4. ملعقة بهارات الماسالا
  5. ملعقة كزبرة مجففة

~::~

الطريقة :-

  • نشوح البصل و نضيف الجزر ( هنا اتحمست و حطيت صويا مع اني ما كنت مخططة 😛 )

  • و الروبيان

  • نحط البهارات و نقلب

وبس =)

بالعافية =]

~::~

بما اننا كنا جعانيين فتم الإنتهاء منها بسرعة ماشاء الله

كانت طعمة .. نوعا ما =] لولا اني افتكرت فجأة اني مو من عشاق الروبيان -_-”

باقي يوم واحد بس !

الله يكون في العون =”

نشوفكم على خير

30 نوفمبر 2010 / Afnan Mohammed

41 ~ ستيك بصوص البيوقلز :P

بسم الله الرحمن الرحيم

قبل يومين سويت ستيك مع قليل من الحوسة لاني ما اعتمدت وصفة معينة ، لزوم التخبيص =)

كان جنبي كيس بيوقلز و قلت ليش ما احطه مع الصوص ؟ يدي طعم :mrgreen:

~::~

ستيك بصوص البيوقلز

المكونات :-

  • تقريبا 700 جرام ستيك لحم بقري
  • للتبيلة :-
  1. ملح
  2. فلفل أسود
  3. كمّون
  4. زيت زيتون
  • للصوص :-
  1. ملعقة زبدة
  2. شوية موية ، ربع كوب تقريبا
  3. بهارات
  4. كم حبة بيوقلز optional” :mrgreen”:

~::~

الطريقة :-

  • نتبل الستيك بالملح و الفلفل و الكمون بعدين نصب عليهم شوية زيت زيتون وندهنه XP

  • نسخن شوية زيت و نحط الستيك .. نخليه على كل جنب 5 دقايق و أكثر الين يستوي

  • نشيله و نحطه في صحن التقديم
  • في بقايا شوي أو قلي الستيك نحط الزبدة و نحرك بقوة ( نطلع النكهة حقت شسمه )

  • نحط البهارات و الموية و نحرك

في النهاية حطيته في مكينة عشان يتجانس =$

وبس

بالهنا والشفا =)

الوصفات من اليوتيوب .. لعل أفضلها هذه

~::~

التقييم عالي جدا لهذه الطبخة =] مو مني طبعا لاني ما أحب اللحوم الحمرا كثير

بكرا إن شاء الله روبيان =) نشوفكم على خير

25 نوفمبر 2010 / Afnan Mohammed

40 ~ دجاج بصلصة الباربكيو

بسم الله الرحمن الرحيم

طبخة اليوم مو متميزة مرة بس سهلة و طعمة =)

~::~

دجاج بصلصة الباربكيو

المكونات :-

  • صحنين صدور دجاج .. 1 كج
  • بصلة متوسطة مقطعة صغير صغير
  • حبتين فلفل أخضر حار مقطعة حلقات
  • شوية كرّات اذا تبغوا
  • ملعقتين زنجبيل مطحون
  • نص ملعقة ثوم بودرة
  • الصلصة :-
  1. 3 ملاعق كبيرة من صلصلة الباربكيو
  2. ملعقتين من صوص الصويا
  3. ملعقة خل تفاح و ملعقة خل أبيض .. أو ملعقتين من أي واحد 😛
  4. ملعقة سكر

~::~

الطريقة :-

  • ㅏ내ㅏ ㅁ,으 .어 려]아 ㅏㅂㅇㅅ ㅗㅎㄹㅈㅎ + ㅗㅎ;ㅍ로ㅓ << كيف المقلب بس ؟ 😛
  • نسخن شوية زيت و نحمر البصل + الفلفل

  • بعدين نضيف الدجاج  ، نحركه و نسيبه شوية الين يستوي تقريبا

  • بعدين نشيل الدجاج ( أكره حركة عندي =/ )
  • نحط الزنجبيل + الثوم عالزيت و نحرك ، حيصير زي العجينة :mrgreen:

  • نضيف مقادير الصلصة و نحرك
  • نرجع الدجاج ونحرك =]

وبس =)

بالهنا والشفا

الوصفة اللي استخدمتها ~ دجاج بصلصة الباربكيو

~::~

باقي 3 أيام و ما أعتقد اني حاحقق حلمي في طبخ السلمون خخ

ايش اقتراحتكم لآخر الطبخات في المشروع ؟ =)

25 نوفمبر 2010 / Afnan Mohammed

39 ~ ألفريدو

بسم الله الرحمن الرحيم

يااه زماان عن المدونة =$

طبخة اليوم تم التخبيص فيها جدا =/ نصيحة: لحد يطبخ وصفة من ورا علبة المكرونة XD

~::~

مكرونة ألفريدو بتحريفي

المقادير :-

  • كيس و نص مكرونة
  • صحن صدور دجاج .. 500 جرام ، مقطعة بأي شكل
  • كوب كريمة
  • علبتين قشطة .. 190 جرام تقريبا
  • ملعقتين كبيرة جبنة
  • علبة فطر .. أي حجم =)
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • شوية زيت
  • ملعقتين كبيرة  الملح << أو أكثر .. حسب
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود

~::~

الطريقة :-

  • نسلق المكرونة .. تحتاج 10 دقايق تقريبا و نصفيها من الموية ، نسيبها على جنب

  • نسخن شوية زيت و نحط الثوم المفروم بعدين الدجاج بعدين الفطر

  • نحرك و نضيف الملح + الفلفل
  • نضيف كوب الكريمة و نحرك
  • في قدر نحط المكرونة مع الدجاج و نحرك
  • نضيف الجبنة و القشطة بعدما نخلطهم بالتدريج و نحرك

وبس =]

أعتذر عن عدم وجود صورة للطبق النهائي لانه الكام مريضة شويتين و الأهل ما يستنوا الين ازبط الصورة XD

بالعافية .. =]

الوصفة من ورا علبة المكرونة + إضافات من عندي

~::~

أحس في لخبطة في المقادير لاني اتورطت و قعدت ارتجل + ما افتكر بالضبط ايش حطيت لاني سويتها قبل يومين

شكرا على متابعتكم =)

14 نوفمبر 2010 / Afnan Mohammed

المطبخ المهجور .. كيف تسوي شكشوكة ؟

بسم الله الرحمن الرحيم

زي ما انتو عارفين باقيلي 5 أيام عشان أكمل 43 يوم بس للآن انا متوقفة لأسباب عدة =/

اشتقت للطبخ =” سأعود قريبا إن شاء الله و اخلص الـ 5 طبخات بأسرع ما يكون

و حتى ذلك الوقت أحب أطمنكم إني سويت شكشوكة :mrgreen:

للي ما يعرف كيف ، يتفضل الوصفة

شكشوكتنا

المقادير :-

  • 4 حبات طماطم
  • 6 بيضات
  • حبة فلفل حار
  • زيت
  • ملح

~::~

الطريقة :-

  • نفرم الطماطم في المكينة الين تصير عصير :S
  • نسخن شوية زيت و نحط الطماطم ، نحرك شوية و نسيبها الين تصير أحمر شيء ( على اعتبار انها وردية قبل لا نحطها :mrgreen: )
  • لمن نحس انه الطماطم استوت و اتبخرت مويتها << نحس !؟ .. نخفق البيض و نحط عليه ملعقة ملح
  • نضيف البيض + الفلفل إلى الطماطم مع التحريك الين يستوي

وبس =] << تعبت نفسي صح ؟ XD

طبعا فيه ألف طريقة و طريقة و تختلف من مكان لآخر .. بس احنا نسويها كدا

نراكم على خير إن شاء الله في طبخات حقيقية =)

31 أكتوبر 2010 / Afnan Mohammed

38 ~ فيليه الدجاج بصوص الليمون

بسم الله الرحمن الرحيم

بعد غياب طويل بسبب انشغال و شسمه ، ما حاعلل ولا اعتذر لانكم اكيد طفشتوا =S

المهم اني لقد عدت =$ ولكم باك تو مي << =/

نجي لوصفة اليوم و التي باي ذ واي كانت شيء لذيذ جدا ولله الحمد

~::~

فيليه الدجاج بصوص الليمون

المكونات :-

  • صحنين صدور دجاج ( كيلو تقريبا )
  • بقدونس
  • التتبيلة :-
  1. 3 ملاعق صلصة صويا حلوة
  2. ملعقة خل
  3. عصير ليمونتين صغيرة او وحدة كبيرة
  4. ملعقة ملح
  5. ملعقة بهارات مشكلة
  6. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  7. ملعقة صغيرة كمّون
  8. مكعب ماجي
  9. 3 فصوص ثوم مفرومة
  10. شوية زيت زيتون
  • الصوص :-
  1. 3 ملاعق نشا مذوبة في قطرتين موية باردة ( عشان لا يصير تكتلات ) << كويس قلتيلهم -_-“
  2. ملعقة صغيرة فلفل أسود
  3. شوية ثوم بودرة
  4. عصير ليمونتين صغيرة او اكثر حسب الرغبة

~::~

الطريقة :-

  • نخلط مقادير التتبيلة بعدين نقطع الدجاج بأحجام متوسطة ونحطه فيها + إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبا

  • في مقلاة نسخن شوية زيت زيتون و نحط الدجاج بدون التتبيلة << احلفي
  • نقلب و نقلب مو لازم يستوي لاننا حنسلقه بعدها =] << واات !؟ yeah .. I know =\

  • والآن في قدر نحط الدجاج ثم نصفي مرقته اللي نزلت مع الخطوة الثانية + نصفي التتبيلة و نحطها معاها مع شوية ملح اذا تبغوا
  • لمن يستوي الدجاج ناخد كوب و نص من مرقته و نحركها على نار هادية مع مقادير الصوص الين يثقل =]

التقديم

  • نضع الدجاج في صحن التقديم
  • نحرك شوية بقدونس مقطع مع الصوص ثم نصبه فوق الدجاج

و بالهنا والشفا =)

الوصفة اللي استخدمتها ~ فيليه الدجاج بـ صوص الليمون

~::~

ممكن افضفض حبتين ؟ =$ .. لأ ؟ خلاص طيب =]

شغالتنا راحت يوم الخميس ومن اول ما رجعت من المدرسة وانا اتناحل مع اخواتي + اطبخ + امارس سلطتي عليهم عشان يرتبوا ، إرهااااق ! << اجل لو رتبتي بنفسك ايش حيصير ؟ :mrgreen:

فيعني نراكم على خير =)

18 أكتوبر 2010 / Afnan Mohammed

37 ~ صدور الدجاج بالجبنة

بسم الله الرحمن الرحيم

أحس نفسكم تلطشوني و تشيلوا صدور الدجاج دي من جنبي 😛
كلما اجي اخترع اطلعها :mrgreen:

~::~

صدور الدجاج بالجبنة

المكونات :-

  • صحن ونص صدور دجاج ( 750 جرام )
  • ملعفتين نشا
  • ملعقتين جبنة زرقا ( اللي بالقشطة )
  • نص ليمونة كبيرة
  • كوب موية
  • البهارات :-
  • ملعقة أو أقل من الملح
  • 3 ملاعق صغيرة كاري
  • ملعقتين صغيرة كمون
  • ملعقتين صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة فلفل أحمر
  • نص مكعب ماجي

~::~

الطريقة :-

  • نحمر البصل في شوية زيت
  • نقطع الدجاج مكعبات و نخلطه مع النشا

  • نحط الدجاج مع البصل و نحرك
  • نضيف البهارات + الليمون .. و نص كوب موية
  • بعدين نضيف النص الثاني من كوب الموية :mrgreen: و نسيب الدجاج شوية عشان يستوي

  • نحط الجبنة [ كيف الوجه ؟ من الفضاوة ما قتل ، مع اني مو فاضية بس مشوها 😛 ] نحرك ..

وبس !

بالعافية =)

~::~

نو هرج كثير .. نوعا ما طعمة ، تنأكل وهذا يكفي ! XD

نراكم على خير =$

بعدين نضيف النص الثاني مو كوب الموية :mrgreen: و نسيب الدجاج يستوي